En Abril del 1989, el señor Andrés Acosta Alejo, para invertir un pequeño capital que poseía, decidió realizar un proyecto, es decir, un estudio de factibilidad en la Panadería “Santa Clara” ubicada en la Calle Santa Ana de San Francisco De Macorís junto a Jesús Antonio Pacheco (Sundy), para saber cuál sería el negocio más viable para desarrollar en el Distrito Municipal de Cenovi, dicho estudio arrojo que lo ideal era la creación de una panadería, ya que la comunidad no contaban con una donde los vendedores y consumidores pudieran adquirir, de manera rápida, un producto más fresco, obligándolos a trasladarse a la ciudad de San Francisco de Macorís.
En sus inicios el señor Andrés uso la estrategia de empacar tres panes por funda y repartirlo en la comunidad para que cada persona diera su pensar sobre el mismo. En una ocasión se le duplico la cantidad de levadura y la masa se fermento, el señor Acosta creía que se había perdido toda la materia prima, pero uno de sus empleados le sugirió que la refrescaran, es decir que le agregaran más agua y mas azúcar resultando un pan ligeramente más dulce, se procedió a repartirlo en la comunidad para que lo aprobaran y los resultados fueron inesperados debido a que las personas decían ¨ahora es que el pan esta bueno¨, así fue que introdujeron el pan un poco más dulce que el pan que se vendía hasta la fecha.
El primer nombre que se pensó establecer para esta panadería fue ¨Panadería Cenovi¨, quedando luego este descartado y procedieron a fundar con el de ¨Panadería Acosta¨.
